鱼露是什么调料
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鱼露是沿海地区比较常用的一种调味料,也被叫做鱼酱油,下面来了解一下鱼露是什么东西做的。
鱼露是什么调料
鱼露是用小鱼虾作为原材料,经过腌渍、发酵、熬炼等一系列加工后得到的一种味道极为鲜美的调味品。
做菜时,加上适量的鱼露,就可以大大的提升其鲜美度。适当的搭配上一些蒜末、小米椒等,其味道即能丰富味道的层次,又能满足我们得味蕾。
鱼露的正确使用方法
1. 做蘸料 这个就直接加些醋或柠檬汁、糖、葱末或者蒜末等。其实就和我们做火锅不同蘸料一样。
2 .做拌料 ,这里指的是做凉拌菜的调味汁。
3. 做汤料 ,在煮汤的时候可以适当的放些鱼露。建议一般做海鲜汤放的多些。
4. 做调料,炒菜的时候也可以适当的放些鱼露提鲜。
鱼露可以做什么菜
1:鱼露平时可以用来做汤,特别是在制作一些海鲜汤品或者肉类食材制作的汤品时,可以加入适量的鱼露
2:平时人们在腌制一些菜品时也可以加入适量的鱼露,特别是在做烤鱼或者烤肉时,都可以在食材处理好以后,加入鱼露
3:鱼露在韩国还是制作韩国泡菜的必备材料,特别是在制作韩国辣白菜时,人们都会把它与糯米粉混合做好的,姜蓉蒜蓉以及苹果蓉放在一起调匀,制成腌制料,然后再涂抹在白菜上。
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