羊肉怎样吃才美味又滋补?
本文已影响2.94K人
本文已影响2.94K人
大雪节气过后,也就意味着已经进入冬天,天气也会越来越寒冷,很多人在冬季会有吃羊肉的习惯,羊肉既鲜美又暖身,家医君想起都流口水了……但究竟怎样做才能做出不膻又好吃的羊肉呢?
大雪节气过后,也就意味着已经进入冬天,天气也会越来越寒冷,很多人在冬季会有吃羊肉的习惯,羊肉既鲜美又暖身,家医君想起都流口水了……但究竟怎样做才能做出不膻又好吃的羊肉呢?
1、羊肉汤
羊肉汤是冬天补品中的美味之一,它不仅富于营养,而且有较高的药用价值,经常食用能温中暖下,补益气血,强健机体。俗话说:“药补不如食补,食补不如汤补。”羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美。
做法:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放。食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜苔(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成。
2、烤羊肉
烤羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成,色泽金黄,质地酥软,咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉”。
可选用鲜肥羊腰窝或前眼肉,加作料以小火焖熟至烂,再上油锅炸,属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩,咸干酥香,有温中暖下,益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大,烹饪过程中由于温度过高,也会损失不少营养。
3、涮羊肉
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分,但应注意选用的肉片越新鲜越好,要切得薄一些,在沸腾的锅内烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃,时间不宜太短,否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。锅汤中温度要高,最好一直处于沸腾状态。
具有温中补气,健脾暖胃的作用。适合胃寒纳差、胃脘部冷痛、畏寒肢冷的人群食用。
冬天吃羊肉的5大禁忌
1、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者、腹泻者、服中药方中有半夏者、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
4、忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
5、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
宝宝食谱:蔬菜牛肉生滚粥,鲜香补铁又美味
榴莲核怎么吃最有营养 这样吃滋补又养颜
【羊肉饺子馅怎么做好吃】怎样拌羊肉饺子馅好吃 如何拌羊肉饺子馅好吃
无肉吃出肉滋味 杏鲍菇炒韭菜薹的做法
孕期补钙怎么办 怎样补钙才能为乏味的生活添点爱
羊滋滋羊奶粉怎么样
月饼怎么吃才美味又健康
宝宝冬天怎么吃猕猴桃 这样吃营养又美味
牛肉炖不烂难入味,这样做马上又糯又软,好吃到流口水!
【多美滋奶粉官网】多美滋奶粉价格 多美滋奶粉怎么样 多美滋奶粉最新事件
【羊肉火锅怎么做好吃】怎么做羊肉火锅才好吃 羊肉火锅怎么做才好吃
多美滋羊奶粉怎么样
冬天吃羊肉的好处 羊肉这样吃更滋补
【牛肉怎么炒才嫩好吃】怎样炒牛肉嫩又好吃
番茄牛肉藕饼的做法 又香又脆好美味
【怎样炒牛肉丝嫩又好吃】牛肉丝怎么炒才嫩
【多美滋奶粉怎么样?多美滋奶粉好不好?】多美滋奶粉好吗 宝宝吃多美滋奶粉好吗
【羊肉怎么去膻味最有效】羊肉膻味怎么去除
这样吃月子餐,滋补还不长肉
【羊肉炖萝卜怎样做好吃】怎样做羊肉炖萝卜 羊肉炖萝卜的家常做法