红薯淀粉的功效与作用
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红薯淀粉是从红薯中提炼出的淀粉成分,有粗粒和细粒两种,下面来了解一下红薯淀粉的功效和作用。
红薯淀粉的功效与作用
1、补充体力
红薯淀粉能够为机体提供丰富的碳水化合物,就是糖分,能够很好的补充肌肉当中的糖原和肝脏当中的糖原,在缓解肌肉疲劳、恢复体力、增进肝脏功能方面的作用非常明显。
2、减少肾脏的代谢负担
因为红薯淀粉当中含有非常少的植物蛋白质,进而能够限制过多蛋白质的摄入,对于减少肾脏的负担、促进肾功能的恢复,以及缓解肾炎、肾衰的症状方面的作用非常明显。
3、降低胆固醇
红薯淀粉还能降低血液中胆固醇的数量,因为它能抑制人力小肠对胆固醇的吸收,而且能净化血液,促进血液循环,可防止血液中胆固醇数量增加,能预防人体因胆固醇数量过高,出现动脉硬化和高血脂,另外红薯淀粉中还含有丰富微量元素钾,这种物质对人体心血管也有明显保护作用,经常食用它能降低中风的发病率。
红薯淀粉的用途
1、红薯食用i加工的利用:水果红薯、紫色红薯、烤红薯、红薯尖、红薯叶柄、粉丝、粉条、粉皮、薯干、薯条、薯饼、薯脯、紫薯。
2、红薯淀粉加工生物柴油的利用。2007年世界联合会禁止用水稻、小麦、玉米主要粮食作生物柴油原料之后,生物柴油的研发全部转向红薯淀粉。这一版块市场潜力巨大。
3、红薯淀粉工业加工的利用:食品包装纸(袋)、服装布料、天然无铅布料等。
4、红薯淀粉医药加工的利用。西药片剂85%是淀粉、味精、人用氨基酸、兽用氨基酸、变形淀粉(提取胡萝卜素、代血糖浆)、食用色素等。
5、绿色食品、有机食品加工及其原材料的利用。
红薯淀粉的选购窍门
1、目测,如果眼前的红薯淀粉色泽鲜而白,说明杂志较少,如果在一张白纸上面碾碎的话,不干净的淀粉中带色的如灰尘、叶皮残留等都是清晰可见。
2、用手指碾,凭借手感可以检测出红薯淀粉的含水量多少。方法是用手指用力的碾碎淀粉,能碾成薄片,在离台面20cm处把手指上的薄片抖落到桌子上:如果呈散粉状态说明比较干燥,含水量较少,如果呈小碎片状的话,含水量越有15%-20%,如果薄片不散则不建议购买,含水量较大的淀粉不易储藏,如果购买的此类淀粉建议将其晾干后储藏或者短期内食用。
3、用耳朵去听,用手指捏住少量的淀粉进行搓捻,如果听到“咔咔“的声音的话,说明是纯淀粉;反之,如果听不见响声或者响声很小,则说明里面掺杂的有滑石粉或者小麦粉,不建议购买。
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