馒头表面有霉点能吃吗
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蒸好的馒头如果保存不当很容易变质,即便是在冰箱冷鲜保存的馒头有时候也会出现霉变的情况,那么如果碰到这种长了霉点的馒头还能吃吗?
馒头表面有霉点能吃吗
馒头表面如果已经出现了霉点就不宜继续食用了,很多人觉得将馒头上面的霉点去掉还是可以继续食用的,其实这种做法是不正确的,馒头上可以生长的霉菌较多,且大部分微生物都无法通过肉眼辨别其种类,馒头表面的斑点就是曲霉,属于真菌。曲霉特别容易存在于含糖类的食物中,馒头几乎就是曲霉的培养皿。曲霉由营养菌丝以及气生菌丝组成,营养菌丝在馒头的内部,不易识别,但掰开馒头仔细看,会发现馒头会比正常情况下稍显粘;气生菌丝在馒头外,也就是我们看到的青绿色的霉点。营养菌丝负责分解馒头的糖类,供霉菌生长,而气生菌丝则会越长越多,因此仅仅揭去馒头表皮是无法完全去除霉菌的。
馒头的正确保鲜方法
把剩馒头拿一个干净的塑料袋装起来,然后轻轻挤压,排掉里面的空气,然后放进冰箱的冷冻抽屉。
这样,你的馒头就是放上一两个月都不会坏掉,而且吃起来跟新蒸的一样,又松软又香!当然了,冰冻后的馒头毕竟是一块冰,解冻过程比较慢,若是晚上要吃,可以提前拿出来解冻一会儿再回热,这样就不用等那么久了!
保存馒头注意事项
1、馒头冷藏的时候,尽量单独存放在一个冷藏柜,避免与肉类,生鲜类,食物存放在一起,那样会引起食物串味。
2、馒头也是属于干粮类食品,主要用料小麦粉,蒸熟的馒头比较干燥,如果天气不是很炎热的情况下,那就不需要存放在冷藏室。
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