【大闸蟹蒸熟了能放多久】大闸蟹蒸熟了可以放多久
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大闸蟹是很受大家欢迎的海鲜食材,营养价值高,肉质鲜嫩,蟹黄美味,那清蒸后的大闸蟹能放多久呢?下面就来具体看看吧。
大闸蟹蒸熟了能放多久
蒸熟的大闸蟹保存良好能放1、2天左右。
大闸蟹煮熟以后最好当天吃完,不要保存。因为蟹黄熟了之后很容易变质,大闸蟹的蟹肉含水分子较多长时间的放置会导致水分流失,从而丧失大闸蟹本身的美味。而且,煮熟之后的大闸蟹再次保存会导致口感降低。而且存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。
大闸蟹蒸熟保存时间久会怎样
1、滋生细菌
大闸蟹的生长环境决定大闸蟹的体内含有大量的细菌,有些高耐热的细菌不能完全被杀死,因此,在煮熟之后会大量滋生细菌,导致大闸蟹变质。
2、产生尸胺、组胺
大闸蟹中的大量蛋白质被细菌分解、代谢之后会生成尸胺和组胺两种有毒有害物质,食用对身体不利。
大闸蟹蒸熟了要怎么保存
1、天气温度很低的时候,大闸蟹没吃完,下一顿再吃的话,可以放在阴凉通风的地方,保存6个小时左右是可以的。
2.、今天都吃不完的大闸蟹可以晾凉沥干之后用保鲜膜包裹好,放在冷藏室中,第二天吃完。
3、若大闸蟹量较大的话,用保鲜膜将大闸蟹多包裹几层,以免水分损失过多,然后直接放入冰箱冷冻室,可以存放两天左右。
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