【宝宝吃月饼的做法】儿童月饼怎么做好吃
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材料:
紫薯泥15g,低筋粉50g,玉米淀粉50g,土鸡蛋蛋黄3个,特福分一段奶粉(298元/600g)5g,进口总统无盐黄油30g,进口橄榄油适量。
做法:
1、黄油打发,加蛋黄继续打均匀。打好蛋黄黄油。
2、筛入低筋粉,玉米淀粉,奶粉混合过筛;如果过干加入橄榄油,添加量能使面团成型为宜,不要太多,分成面团20g,蒸好的紫薯泥15g。因为月饼皮改良过,所以包的时候要慢一点,相对面团没有那么粘连,容易破裂。
3、包好的面团用50g模具压型。月饼放入烤盘。少量刷一层蛋黄液,建议蛋黄液中加一小勺水稀释,否则过于浓稠。
4、烤箱上下火180度,中层,10分钟(上色就可以取出了)。烤好的月饼入口即化,建议封口机密封保持。
宝宝吃月饼的做法二 宝宝冰皮月饼材料:
糯米粉100g,粘米粉100g,水淀粉60g,绿豆500g,陈皮15g,糖50g,奶粉50g,食用油20g,熟糯米粉50g。
做法:
1、第一步做绿豆沙,头一天将绿豆泡一夜,用手搓绿豆,皮会掉一部分,有没泡开的,则要用手将皮去掉。
2、选好后去皮的绿豆,加少量水,加入洗好的陈皮,放如压力锅压熟。压好后的绿豆沙加入糖,奶粉,上火熬干水份,放凉备用。因为给孩子吃,所以少糖少油。
3、开始做皮,将三种粉混合加入水调均,放入蒸锅内,同时将咸蛋黄也一起蒸。我调的比较干,地可以湿一点,湿一点蒸后会象糯米糍。蒸好放凉点,加少量食用油,少量沙糖,揉匀备用。
4、取少量冰皮,用手搓成小球。按平后包如绿豆沙和咸蛋黄,包好后在搓圆。
5、将面球放在熟精米粉中滚点粉,最后将球放如月饼模中按压平整,就可以直接吃了。
宝宝吃月饼的做法三 紫薯土豆月饼
材料:
紫薯1小块,土豆1小块,鲜枣8个,苹果半个,牛肉松少许。做饼干用的小花模子一个。
做法:
1、将紫薯、土豆、红枣、苹果清洗干净,备牛肉松。将紫薯、土豆、红枣、苹果上锅蒸熟。
2、红枣用手剥皮去核,用小勺取出苹果泥与枣泥混合在一起。
3、紫薯和土豆分别用捣成泥状,紫薯包红枣苹果泥,土豆包牛肉松。
4、取适量紫薯泥放到模子里,用手压成凹形,用小勺放一点红枣苹果泥。
5、上面盖上一点紫薯泥抹平,脱模即可。
宝宝吃月饼的做法四 山药红豆月饼材料:
铁棍山药一根,红豆15g。
做法:
1、红豆加多水,煮开后小火继续煮至红豆熟烂,过筛。
2、过筛后继续小火煮,不停搅拌以防糊锅,直到粘稠,铲子倒扣,豆沙不轻易掉落,或成倒三角形状。
3、山药切片蒸二十分钟。
4、主备好豆沙和山药泥,山药35g,豆沙15g分好。
5、模具上撒面,把红豆沙包入山药内,收口,放入模具中,压实,轻轻晃动几下脱模即可。
宝宝吃月饼的做法五 土豆南瓜月饼
材料:
南瓜两块,土豆半个,牛油果半个,米粉适量。
做法:
1、土豆南瓜蒸熟。
2、用勺子压成泥后放入牛油果。
3、碾碎拌匀,太稀就加入适量米粉。
4、拿个饼干模具,把糊填入,要比模具高出来一些,用月饼模子压个花型。
5、把模具取出,稍微整整边即可。
宝宝吃月饼的做法六 山药紫薯月饼材料:
山药泥120g,紫薯泥120g,核桃油15g。
做法:
1、用刀把山药、紫薯去皮,山药生的时候去皮那个粘液会刺激皮肤所以我选择蒸熟了再去皮。
2、将山药和紫薯撵成泥备用,要是孩子小可以再过一次筛就更细腻。
3、120g山药泥加入7g核桃油混合均匀,120g紫薯泥+8g左右核桃油混合均匀。
4、准备一个模具,放好插片将凹槽填满,再选另外一个颜色的泥,称30g搓成椭圆形放入模具内。
5、用一点力气压在盘子上,轻轻提起模具即可。
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