高价儿童酱油 真的更适合儿童吗?
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“婴儿专用酱油,低盐分,无酒精,无添加”“专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油”“充分考虑处于发育期的儿童味觉特点,柔和鲜香,富含18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养元素,能在日常饮食中补充儿童成长所需,是增强儿童食欲的调味能手”.......
对于这些广告词大家一定不陌生,一般家长看到这么“专业”的解说,一定觉得既然是“儿童专用”,肯定对孩子的成长更有利、更健康、也更安全吧。然而,事实是这样吗?
市面上,不少商品一打上“儿童”牌,就像一直强心剂,便牢牢抓住了年轻妈妈们的心。“儿童”牌让家长们放心不少,特别是食品。不论是儿童食品,还是儿童专用产品,向来都不缺乏消费者。
“要给孩子最好的”这种心理更促使年轻的家长们跟风而上。身为独生子女的年轻爸妈们,在育儿方面更加看重天然、保健、科学等概念,而声称专为儿童打造的纯天然“儿童酱油”,恰好符合他们的育儿观念,从而受到他们的热捧。
在一家超市里,促销员指着一款国产的有机的婴幼儿酱油配料表推销道:”不含食品添加剂的,而且氨基酸含量还高。减盐20%,适合添加辅食的宝宝用。可以直接拌饭和沾、蒸食物,起到开胃的作用”。
一看价格,这款酱油160ml38元,在普通酱油区,500毫升一瓶的才五六元钱。更别说现在各种海淘代购等渠道购买的儿童酱油了,某日系品牌儿童酱油,100ml 30元左右,卖家宣称“宝宝海带昆布酱油,婴儿专用酱油,低盐分,无酒精,无添加”。这些高价到底贵在哪里了?
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。酱油是食盐或者钠的重要来源,一般酱油中的钠含量在6%左右。在儿童酱油的宣传中,除了传统的有机、天然之类的老调外,主要的卖点是低盐低钠。
2013年,中国营养学会发布了新版的中国居民营养素参考摄入量,其中钠的部分有几点重要的变化:成人每日摄入量从2200毫克下降到1500毫克。大幅下调了0-1岁的婴儿的钠摄入参考量。
这次调整的背景是中国居民膳食中钠严重超标,超标的原因就在于过度添加盐、酱油、味精这些调味品。
在《中国居民膳食指南》“婴幼儿及学龄前儿童膳食指南”篇中特别提及:“给婴儿的食品中要少糖、无盐、不加调味品。” 实际上,母乳、配方奶、一般食物中均含有一定量的钠,若再加上酱油里的钠,婴儿吃了很容易“超标”。12个月内的婴儿肾脏功能还不完善,盐摄入过多将增加肾脏的负担。
“辅食里没有味道,孩子会觉得不好吃”,这其实是大人的想法。儿保专家说,大人刻意通过调味来增加宝宝的食欲,只会让宝宝对调味的依赖性越来越强,口味越来越“重”。
就以“低钠低盐”来说,某国产品牌的酱油(图右)标示的是每15ml钠含量为1185mg,而儿童酱油(图左)标示的是每15ml钠含量为1185mg,根本没差。
再看看国外品牌的儿童酱油
每2.5ml含钠160mg,每15ml钠含量为960mg
1-3岁儿童每日对钠的需求为700毫克(折合成食盐约为1克多一点),如果用儿童酱油烹调在加上盐,钠的摄入应该就超标了。
怎么样,是不是有一种被骗的感觉。儿童酱油的钠含量和成人酱油基本没什么差别!
如果你手中有儿童酱油的话,拿出来查看“产品标准号”处(啥,你的酱油连产品标准号都木有?),会发现GB18186字样。这是什么呢?这是中华人民共和国酿造酱油的国家标准。也就是说,这些“儿童酱油”在制作的过程中,从大豆、小麦、水、盐、添加剂、到微生物测定和最后打标签,全是用的大人酱油的标准。你该明白,这意味着什么?
国家从未出台过有关儿童专用酱油的生产标准,所以目前市场上的儿童酱油仍是按照普通酱油的国标来生产。
再说“零添加”,一些“儿童酱油”在原料上确实比普通酱油多了一些成分,不懂的话以为是儿童所需要的营养成分,但是查阅资料不难发现,比如“谷氨酸钠”就是味精的主要成分,5'-呈味核苷酸二钠由酵母所得核酸分解,所谓“零添加”显然名不副实。
最重要的是,儿童饮食完全不需要额外再用酱油来调味。正常饮食中含有的钠,已经足够满足儿童的生理需求。一个鸡蛋就有80毫克左右的钠,一杯牛奶里的钠大约100毫克。通过调味来增加食欲,宝宝长期吃过咸的东西会培养嗜咸的口感习惯,埋下因食盐摄入过量而造成疾病的隐患。
儿童酱油,完全是炒作忽悠的营销噱头,家长们只要让孩子摄入均衡的营养,就足以保障他们健康成长。
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