【血肠怎么做好吃】血肠的做法大全
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材料:猪血肠,姜,蒜末,香菜,酱油,盐,花椒面,鸡精,料酒,胡椒粉。
做法:
1、猪血肠简单的冲洗干净,用快刀切厚一点的片码在盘子里;切姜蒜末。
2、取一个碗,里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精和料酒和胡椒粉调匀。
3、烧开水后,把盘子放入笼屉上,把调好的汁浇在血肠上,大火蒸三分钟。
4、取出后撒香菜末、淋上少许香油即可。
材料:血肠200克,蒜适量,料酒适量,醋适量,盐适量,鸡精适量。
做法:
1、血肠切片;准备好蒜蓉。
2、锅中放油,煎下血肠,煎至变色。
3、倒料酒和蒜蓉,翻炒出香味。
4、然后倒点醋,放盐和鸡精即可。
材料:大骨棒一只,五花肉一块,血肠一根,过滤水适量,料酒,胡椒粉,花椒粉,大料,葱段,姜片,盐,蒜泥,酱油,芝麻油。
做法:
1、大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净。
2、血肠冷水浸泡上;酸菜切丝备用,用滤水壶过滤好水。
3、将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水,撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净。
4、高压锅注入过滤水,放入大骨棒和五花肉, 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片和大料,先不加压大火烧开,然后转中火煮10分钟。
5、将五花肉捞出来,大骨棒加压继续煮20分钟。
6、将骨头汤倒入炖锅,放进切好的酸菜丝,切成片的五花肉也放进去和切成小段的血肠,炖半小时至1小时,加盐调味即可。
7、大蒜切成末,加酱油,再加点芝麻油混合成蘸料即可。
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