日本豆腐是什么材料做成的 为什么叫日本豆腐
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日本豆腐并不是豆腐做成的,而是由鸡蛋和清汤混合在一起,然后放进锅中蒸成的最后放进袋子当中做成模子的形状,因其有和豆腐一样的鲜嫩口感,所以又叫豆腐,更适合的叫法应该是鸡蛋豆腐。
日本豆腐为什么叫日本豆腐说法一:起源于日本
在日本做过一个小调查,随机采访路人平时都吃啥种类的豆腐,回答“绢滤豆腐”的高达73.8%,而第二高的则是占53.9%的“木棉豆腐”。“日本豆腐”和绢滤豆腐一样,也起源于日本。日本人管这种豆腐叫“玉子豆腐”,也就是“鸡蛋豆腐”。1995年这种豆腐传入中国,因为起源于日本,自然就被挂上了“日本豆腐”的称号。
说法二:中国人的营销炒作
也有一种说法认为,日本豆腐与日本毫无关系,此豆腐和彼豆腐都是中国人发明的。有商家为了其促销,说它源自日本、经马来西亚传入中国,这惨杂着异国情调的豆腐说法,让很多国人趋之若鹜,数年间风靡大江南北。
日本豆腐的做法推荐鲜虾玉子豆腐
食材:虾仁 / 胡萝卜 / 日本豆腐 / 小葱 / 白胡椒/红辣椒 / 蒸鱼豉油 / 生粉 / 鸡精 / 糖 / 盐
做法:
1.鲜虾洗净,去皮去虾线,用盐和白胡椒粉腌制5-10分钟
2.胡萝卜切薄片,码放在盘中
3.取出豆腐,切成1厘米厚片,放在胡萝卜片上,把腌好的虾仁放在豆腐上
4.放入蒸锅,沸水上锅大火蒸5分钟
5.把蒸好的虾仁豆腐汤水倒入锅中,加蒸鱼豉油、鸡精、糖煮开,加入水淀粉勾芡,熬至浓稠状态
6.把做好的芡汁均匀淋在蒸好的虾仁玉子豆腐上,撒上香葱碎,装饰上红辣椒即可
红烧日本豆腐
食材:日本豆腐 / 青椒 / 香菇 / 胡萝卜 / 鸡蛋清
做法:
1.将豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状
2.接着将其他的蔬菜都切成薄片
3.将豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用
4.锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味
5.最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感
6.在起锅的时候加入少量的糖,如果有高汤的话不妨和糖一起加进去,这样的口味更好,1分钟后关火。
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