新鲜桂花怎么做成干桂花
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新鲜桂花不耐保存,且也不能直接泡水喝,所以一般都会先将其收集起来制成干桂花再用。那么,新鲜桂花怎么做成干桂花呢?
烤箱烘干法
具体做法:
1、大盒子中倒入矿泉水,将新鲜桂花泡起来(半斤新鲜桂花)。
2、桂花捞出来用矿泉水再冲几遍,控净水分,手工分拣掉枯花、花梗等。
3、放进烤箱里烘干,取出放凉即可。
微波炉烘干法
具体做法:
1、将鲜桂花拣掉枯花、花梗,用清水洗净,控净水分。
2、找一块干净的纱布,把桂花倒在纱布上,准备用微波炉烤。
3、先用微波炉的中火烤两次,第一次的时间是3分钟,冷却以后再用中火烤第二次,时间是2分钟。
提醒:这种做出来的干桂花颜色最好,老嫩正合适。
注意:不管是烤箱烘干还是微波炉烘干自制干桂花,都要记住不能烘的过头了。一般来说,烘干到最后整个过程桂花颜色基保持原色,到用手用力磨能磨成粉末就可以了。
生石灰干燥法
具体做法:
1、将采摘下来的鲜桂花捡去杂质。要注意千万不能用水清洗桂花,如果你非要清洗一下才放心,可以用花洒将鲜桂花冲洗干净,控净水以后再用吹风机吹干,千万不能放到太阳底下把桂花晒干。
2、取足量生石灰块放在容器底部,上面铺一层塑料纸,再取一大张纸放入容器内,纸张要能将容器底部及四周完全盖住,这样主要是防止桂花和生石灰直接接触。生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上,越多越好。
3、做完后就把鲜桂花撒到容器里,再将容器盖紧密封1~2 天,此时打开看看吧,鲜桂花已经变得非常干酥了,而且不走失香味也不会变色。
自制干桂花注意事项
1、采摘新鲜桂花最好是在早上进行,尤其是早上带点露水的时候采摘比较好。
2、采摘下来的桂花要及时加工成干桂花,不宜久放,以免香味损失过多。
3、做好的干桂花应立即用干燥的玻璃瓶装起来密封保存,用的时候取出来即可。
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