【百香果的功效与作用】百香果有哪些功效与作用

超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用;

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材料：

百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。

做法：

1、把百香果洗干净，用刀切开，把里面的果肉放入容器中。

2、取一个小容器，放入适量冰糖，用热水溶化冰糖。

3、在放入果肉的容器中倒入常温水，加入适量蜂蜜。

4、再将溶化的冰糖水倒入。

净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用;

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材料：

百香果20个，白砂糖200克，麦芽糖150克，柠檬1/2个，果冻粉10克。

做法：

1、百香果20个。

从中对剖开。

2、取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中。

3、全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁。

4、将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾。

5、这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态。

6、加入150克麦芽糖。

7、转成小火，用木铲搅拌至溶化。

再加入200克白砂糖。

8、继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可。

9、最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火。

10、装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。

食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态;

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做法：

1、百香果洗净晒干才切开，过程别碰水，不然会发霉。

2、一瓶30度米酒，一斤百香果肉二两冰糖。

3、一个玻璃樽，洗净，晾干(不能有水汽)。

4、一层百香果一层糖，一层叠一层。

5、装到玻璃樽九分满(留10%为发酵空间)。

6、瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子。

7、阴凉处必须通风静置1-2个月。

超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。

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做法：

1、青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成丝状，加盐腌5至10分钟后，挤去苦水;

2、切开百香果，挖出果肉及籽;蒜头切碎成末，辣椒切丝备用;

3、青木瓜丝置入大沙拉碗中，拌入百香果、蒜末、糖、盐、辣椒及香油，搅拌均匀后置入冰箱冰，待冰凉后即可食用。

印第安人认为百香果是最好的镇定剂，西番莲富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份。天然的镇定剂，松弛、镇定神经效果特佳，其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，其卓越的舒压功效，有助入睡。

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材料：

低筋粉250g，盐适量，可可粉15g，buttermilk 240ml，无盐黄油115g，幼砂糖160g，鸡蛋2枚，香草荚种子1条，小苏打1小勺，红葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15 g，黄油112.5g，百香果果茸适量。

做法：

1、低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍。

2、搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止，加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个，加入香草荚种子或是香草精华混合完全。

3、搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内，先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀。

4、最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用。

5、烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉。

6、把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出，放到凉网上晾凉。

7、烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙。

8、蛋白+5G的糖打到偏中性发泡，糖+水煮到118度，缓缓冲入蛋白霜中，打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油，打好后再分次加入百香果果茸。

9、蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油。

百香果香气浓郁，甜酸可口，富含天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。

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材料：鸡蛋4个、百香果4个、低筋面粉130g、香蕉5条、杏仁粉50g、黄油100g、砂糖60g、清水60ml

做法：

1、百香果切开后挖出果汁和果肉放入奶锅。

2、百香果和白糖，清水混合大火煮沸后小火熬煮至黏稠。

3、熬好的百香果果酱放凉，备用。

4、白糖和黄油放入奶锅，小火加热。

5、慢慢加热至白糖变成棕色，开始溶化。

6、白糖完全溶化后倒入清水。

7、继续加热搅拌均匀，关火。

8、烤盘里铺上锡纸，倒入熬好的焦糖浆，香蕉对半切开，摆入烤盘。

9、黄油用微波炉加热1分钟，融化备用。

10、鸡蛋分3次加入白糖打发。

11、打发的蛋液蓬松，提起打蛋器低落下来的蛋液不会立刻消失。

12、筛入低粉和杏仁粉，翻拌均匀。

13、倒入融化的黄油翻拌均匀。

14、把拌好的蛋糕糊倒入铺有香蕉的烤盘，在桌子上磕几下，震出里面的大气泡。

15、烤箱预热170度，中层烤制30分钟。晾凉后脱模，切成小块，淋上百香果酱即可食用。

天然百香果对中枢神经系统具有复杂的作用。百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需，并参与体内很多代谢过程，起到抗癞皮病，防止精神抑郁等作用，所以工作、精神压力大的人要常食。

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做法：

1、取一个百香果，切开挖取中间果汁(含种子)，放入杯中，加200ml水,加适量白糖浆调整甜度，搅拌即可得一杯色、香.味、营养俱佳的果汁。如果用豆浆机搅拌几秒钟，效果更好。

2、夏天用冰水，冬季用温水。加上十几滴牛奶，可以防止果汁很快分层影响外观，风味更出色。

注意：因为百糖溶解速度慢，所以要预先做好糖浆水。糖和水按一比一混合，边加热边搅拌到白糖全部溶解，即可得稍为黏稠的糖浆水，可以长期保存备用。

一般来说，很少人会吃百香果的皮，但其实百香果的皮也是可以食用的，但不是直接食用，百香果的皮怎么吃呢?百香果的皮一般用来入药或者是煲汤、泡茶，通过高温将百香果皮的营养成分析出来。百香果的果皮还可以用来可提取果胶，是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。所以说，百香果真是浑身是宝呢!

百香果的籽也是可以吃的。有些人喜欢吃百香果，但不习惯吃百香果的籽。但是吃过百香果的人都知道，百香果的肉与籽是紧密结合的，把他们分开很困难又费时间，不如干脆连籽也一起吃吧。至少还没有人因为吃了百香果的籽而出现了什么问题。百香果的籽脆脆的，吃了还能增加口感呢!

百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的。百香果要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。购买时，要先闻一下，优质的百香果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。