【玉米烙怎么做好吃】玉米烙的做法

材料：水果玉米1根，生粉，水

做法：

1、水果玉米煮熟后剥粒待用

2、玉米粒加入生粉和匀，如果太干的话，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成团

3、热锅入油，倒入玉米粒，用手或铲子将其推开、推薄，中小火，一面烙完后烙另外一面，两面烙出薄脆状即可。吃时可以切片摆盘，与炼乳一起上桌。

材料：甜玉米粒250克，糯米粉35克，玉米淀粉70克，清水适量(约50克)，糖粉适量，植物油250克

做法：

1、将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。

2、将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。

3、平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。

4、将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒变的粘连在一起。

5、用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。

6、这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入，(在玉米还没有定型前，过早淋入的话会将玉米粒冲散开)。

7、接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒。

8、保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。

材料：水果玉米，干淀粉，鸡蛋

做法：

1、把水果玉米煮熟，剥下玉米粒;

2、把玉米粒放到碗里倒上干淀粉;

3、打入鸡蛋搅拌均匀;

4、平底锅中倒入少许油，倒入拌匀的玉米粒，用勺子按压开;

5、玉米粒按压铺平，再次加入食用油，开中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面;

6、煎制金黄即可。

材料：玉米罐头1罐，炼乳10克，玉米粉

做法：

1、玉米罐头沥干水分，加入炼乳拌匀，可根据自己喜好适当增减。

2、放入适当的淀粉，我用的是玉米粉，红薯粉也行，把玉米和淀粉充分搅拌匀。

3、炒锅中加入适量的油，先加热约7.8成热。然后倒出来放入一个耐热的容器中备用。

4、锅中留少许底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中，用勺子按平。如果按的时候觉得太干，可以适当淋上少许水，来做适当后期调整。

5、按平后，见玉米之间可以粘在一起了，放入刚才加热到7.8成热的油，不够可以补几勺油，不没过玉米，也最好能浸满玉米。

6、转中火加热，在保证不糊的状态下，尽量大火，这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了，小火定型慢容易散，而且还容易让更多的油浸入到玉米中。

7、看到定型后，就可关火，准备取出。取出的时候沥干油，用铲子慢慢拖起来，取出的玉米烙直接放到厨房用纸上，吸油。可以多垫2层，吸掉多余油脂后，用刀切成小块，装盘食用。