银耳汤为什么熬不粘稠
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银耳汤是一道非常适合在秋冬季节食用的润肺汤品,但和诺人在炖银耳汤的时候会发现怎么炖都炖不粘稠,这是什么原因引起的。
银耳汤为什么熬不粘稠
1、原料问题
如果是放置时间过长的陈银耳就比较难熬粘稠,因为银耳在存放过程中,吸收了比较多的空气,这样造成银耳比较韧性,所以炖煮时间往往需要花更多的时间,才可以炖烂。
2、煮的时间不够
银耳在煮的时候却不容易煮烂,所以我们需要花较长的时间去煮,这样才可以得到比较烂的口感。一般银耳需要煮1小时以上的时间,最好是慢火煮。
3、水放太多
银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系,如果水放得过多,那么银耳汤就越稀薄,成不了浓稠的银耳汤。
4、泡的时间不够
银耳买的时候都是干的,因此在煮之前要泡开,泡的同时也可以把脏东西洗掉,最好的方法是先用常温水泡开,再用温水泡30分钟。
银耳怎么煮容易出胶
1、银耳在煮出胶质的过程是一个循环渐进的过程,而冷水下锅,温度慢慢上升,更有利于银耳胶质发生。而且先大火煮开,之后小火熬煮,如许容易出胶。
2、如果你喜欢吃那种比较粘稠的口感,那么建议大家可以在里面放入一些桃胶,这样的口感比较粘稠,而且还会增加一些美容养颜的功效。
4、银耳建议剪碎了浸泡,那么会使里面的胶质更加的留出来,最好是用温水泡发哦。洗净一次以后,大家可以第二次用温水泡发,而泡发好的温水,注意不要倒掉了哦。
银耳汤煮多久才好
如果是用高压锅炖银耳汤一般大火15分钟就可以了。
你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火,然后中火30分钟此时放入冰糖,看到锅里的银耳很软很软了,莲子也面了的时候,再用小火炜上30分钟。晾凉了以后放入冰箱冷藏室,一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹。
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