小米蒸肉丸的做法,搞定宝宝挑食!
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小米是粗粮,能帮助宝宝们消化,荤素搭配,才更美味。喜欢做料理的妈妈们赶紧跟食谱一起来学做这道美食吧!
小米蒸肉丸的做法:
准备食材:小米50克、猪瘦肉100克、龙利鱼30克、芦笋20克、香菇1朵。辅料:柠檬一片、淀粉10克、鸡蛋清少许。
1、小米提早两个小时浸泡,龙利鱼提早用柠檬腌制10分钟左右,可以去腥,把猪瘦肉和龙利鱼切碎。
2、然后用搅拌杯搅拌成肉泥。
3、香菇和芦笋切碎,倒入肉泥当中。
4、接着加入鸡蛋清和淀粉,加鸡蛋清可以让肉吃起来更嫩滑噢。今天用的是超市买的洋鸡蛋,一个蛋清居然这么多,用了三分之一,然后用筷子顺时针搅拌上劲。
5、把搅拌均匀后的肉泥往砧板上摔打,摔打十来下差不多,摔打后的肉泥做成的肉丸吃起来非常的Q滑噢。
6、浸泡好的小米冲洗干净,沥干水分,放入盘子。然后把肉泥搓成一个小丸子,在小米里面滚一下,让肉丸均匀裹上小米就可以了。
7、盘子里垫些胡萝卜片,把小米肉丸放到胡萝卜片上,这样蒸好的小米肉丸不会粘在盘子上噢。
8、最后上锅蒸15分钟左右就可以了,可以留了两个肉丸没有裹小米,这两个可以放冰箱冷冻起来,下次煮面条的时候加在面条里面。
9、蒸好后的小米相对比煮的硬一点噢,这是正常的,给小汤圆吃了两个丸子,另外用剩下的蛋清和蛋黄加了点油麦菜做了一个蔬菜蛋花汤。洋鸡蛋和自家养的鸡下的蛋色泽完全不一样呵。
10、第二天中午用了一个肉丸、一个蛋黄、再加一点蔬菜,做了一份粥,也很好喝噢。
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